凉拌猪皮怎么做好吃

材料:猪皮,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香。

凉拌猪皮怎么做好吃

材料:猪皮,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香。调料:蒜蓉,酱油,糖,醋,香油,香菜,辣椒

1、猪皮拔毛,煮5分钟再刮肥肉。

2、用温热的水冲洗干净。有必要的话,可以再加水煮一次,再次刮净。

3、肉皮切小丁或者小条,放锅里,按1:3(重量)的比例,加水,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料盒烧滚后, 转小火慢慢地煮,煮到汤变得有点粘粘的感觉时,熄火,捞出姜葱不要,过滤残渣,倒入合适的容器(比如保鲜盒之类的),室温下先放凉,然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结

最好不要加料酒,有颜色,我这次就没有注意,导致颜色不够透明,可以加入适量的米酒。