卤鸡腿的做法大全

卤鸡腿是很多小孩子的最爱,“自从有了卤鸡腿,妈妈再也不用担心我不吃饭了”,这句话用来形容卤鸡腿在孩子心中的地位最贴切不过了。

卤鸡腿的做法大全

卤鸡腿是很多小孩子的最爱,“自从有了卤鸡腿,妈妈再也不用担心我不吃饭了”,这句话用来形容卤鸡腿在孩子心中的地位最贴切不过了。那么,这道充满着“魔力”的卤鸡腿,究竟要怎么做才最好吃的?

食材:鸡腿两只重500克,精盐5克,酱油20克,白糖5克,葱段10克,姜片8克,小茴香、桂皮各2克,料酒10克,红曲粉10克,香油少许,色拉油1000克(实耗30克)

做法:

1、将鸡腿刮洗干净,用刀将肉面划开,剔去骨头,用刀在肉面上剞上交叉刀纹,用酱油,料酒腌渍50分钟。

2、锅内放入色拉油烧至八成热,将鸡腿放里炸呈金黄色,捞出沥油。

3、锅内放八底油烧热,放入葱段,姜片炸香,添汤,加入各种调味料和红曲粉,烧开后打净浮沫,放入鸡腿用慢火卤熟,取出晾凉,刷上香油,改刀装盘即可。

小贴士:在制作这道卤鸡腿的时候,大家可以根据口味变化来更换调料,如果去掉红曲和酱油,加入生抽,就做成白卤鸡腿了,白卤鸡腿也是很不错的美食哦!