腔骨炖酸菜的做法

腔骨想必很多人都不熟悉,但腔骨其实就是我们平常生活当中所食用的排骨当中的一部分,腔骨的肉多骨软非常适合炖汤喝。

腔骨炖酸菜的做法

腔骨想必很多人都不熟悉,但腔骨其实就是我们平常生活当中所食用的排骨当中的一部分,腔骨的肉多骨软非常适合炖汤喝。那么腔骨炖酸菜的做法是怎样的呢?

腔骨炖酸菜

原料:腔骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状、红椒、姜、蒜适量。

调料:花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。

做法:

1、将腔骨放进凉水里,烧开后去除血沫,冲洗干净待用;

2、锅中倒入色拉油和猪油各半,爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒,老抽、冰糖上色出香,倒入高压锅上汽后压16分钟;

3、打开高压锅,加入酸菜、粉条、豆皮结,不加盖煮20分钟即可。

妈网温馨提示:用铁锅做这道菜味道会更好,酸菜也可以用适量猪油炒一炒会更香一些。由于时间关系,酸菜没炒,也没用铁锅,就直接上高压锅了,不过味道也很棒。