猪脾的保健食谱

猪脾有益脾胃,助消化之功效,多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。

猪脾的保健食谱

猪脾有益脾胃,助消化之功效,多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥,有疗补脾胃的作用。下面为大家详细介绍猪脾的保健食谱~

党参猪脾粥

食材:主料:猪脾150克、党参15克、陈皮6克、粳米60克、大葱5克、姜3克、盐3克、味精1克。

做法:

1、将猪脾洗净,切薄片;

2、葱白、陈皮洗净,切粒;

3、生姜洗净,切丝;

4、党参、粳米洗净;

5、把党参、粳米放入锅内,加清水适量,文火煮沸后下陈皮,再煮成粥,然后下猪脾、姜、葱煮熟,调味即可。

南府苏造肉

食材:猪腿肉2500克、猪心500克、猪肝500克、猪脾500克、猪肺500克、猪腰子500克、盐50克、白矾5克、醋100克。

做法:

1、将猪腿肉洗净,切成12 厘米见方的块;

2、将猪心、肝、脾、肺、肾分别用明矾、盐、醋处理干净;

3、然后将猪肉和猪内脏放入锅内,加清水没过物料为准,先用大火烧开,再转小火煮到七成熟捞出,倒出汤;

4、换入老卤2500毫升,放入猪肉和内脏,上扣篾垫,蔑垫上压重物,继续煮到全部上色,捞出腿肉,切成大片;

5、在另一锅内放上蔑垫,蔑垫上铺一层肉骨头,倒入苏造肉、高汤,没过物料大半为止,用大火烧开后,即转小火;

6、同时放入猪肉片和内脏继续煨,煨好后,晾凉取出切片装盘即成。